Bössel: wat is dit voor likeur?

Een kwajongen is een jongen die dingen doet die men (in eerste instantie) niet goedkeurt, maar die men toch aardig vindt. Bössel is Achterhoeks voor ‘kwajongen’. Deze naam is niet zomaar gekozen als naam voor onze huisgemaakte likeur.

De basis van onze likeur bestaat uit brandewijn en eigeel. Van oudsher maakt men daar ‘advocaat’ mee. Wij gebruiken dezelfde basis voor onze Bössel, maar we doen er iets anders mee dan ‘de advocaatmakers’. We kunnen en mogen dan ook niet zeggen dat we een advocaatsoort maken. Wij zijn wat eigenwijzer, wat brutaler en een beetje tegendraads en daarom maken wij Bössel.

Onze Bössel is inmiddels zo ver ontwikkeld dat we 23 varianten van deze Achterhoekse eierlikeur geproduceerd hebben. Toch kiezen we ervoor om in eerste instantie ‘slechts’ tien soorten Bössel in de (landelijke) markt te zetten. In onze webshop kunt u onze eerste tien Bössels terugvinden.. De overige dertien smaken houden we nog even geheim en deze zullen we om beurten bekend gaan maken. Heeft u nog suggesties voor een nieuwe smaak? Is er een smaak die u mist of waarvan u denkt: daar moet een Bössel van gemaakt worden? Vul het contactformulier in! We zijn erg benieuwd naar uw tips, ideeën en suggesties.

Zoals gezegd, bestaat de basis van Bössel uit eigeel en brandewijn. Aan deze basis worden door De Proeverij van Heuzinkveld aroma’s, specerijen en diverse extracten toegevoegd, waardoor Bössel uiteindelijk een uitgebalanceerd product wordt, waaruit alle smaken door de fijnproever zijn te destilleren. In sommige varianten treft u ook extra ingrediënten aan, zoals bijvoorbeeld (glutenvrije) kleine bitterkoekjes, stemgember of echte caramelblokjes.

Is Bössel om te eten of te drinken?

De advocaat die verkocht wordt in de supermarkt is over het algemeen vrij dik van structuur. Echter is advocaat van oorsprong een stukje dunner; het is dan ook logisch dat advocaat in de supermarkt bij de dranken te vinden is; immers is het oorspronkelijke product ook zo bedoeld.

Advocaat mag dan bekend staan als een drankje, toch wordt advocaat vaak (veelal door ‘oudere dames’) opgelepeld, met een extra dotje slagroom. Bössel is dunner van structuur dan advocaat, zodat het makkelijker te schenken en ‘te drinken’ is.  Het is dan ook heerlijk om Bössel, al dan niet met slagroom, op te peuzelen. Precies zoals bij advocaat. Maar onze Bössel heeft nog veel meer toepassingen.

U zou Bössel bijvoorbeeld kunnen gebruiken als heerlijke gebaksvulling. Of wat dacht u van een lekkere klodder Bössel Bitterkoekjes  over een ijscoupe? Ook smaakt Bössel heerlijk bij poffertjes, crêpes en pannenkoeken. Bössel is